Sopa de Coditos con Jamón
Sopa de coditos con Jamón
Ingredientes (4 porciones)
- 250 g de Pasta de coditos (o Macarrones).
- 1 Litro de Agua o Caldo de pollo.
- 1 cucharada de Mantequilla.
- 1/2 pieza de Cebolla blanca (o 1/4), picada finamente.
- 200 g de Jamón de pierna Burr, cortado en pedazos pequeños.
- 1 taza (240 ml) de Crema de leche (Crema ácida o media crema).
- 1/2 taza (120 ml) de Leche entera.
- 1/2 taza de Queso rallado Burr (Manchego, Monterrey, o un mix).
- Sal y Pimienta negra molida al gusto.
- Queso Parmesano rallado o perejil picado (Opcional, para decorar).
Modo de Preparacion
Cocer la Pasta:
- En una olla grande, pon a hervir el agua o caldo de pollo con una pizca de sal.
- Agrega la pasta de coditos y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente 7-10 minutos) hasta que esté al dente.
- Escurre la pasta inmediatamente y resérvala.
Sofreír el Jamón y la Cebolla:
- En la misma olla (o en una sartén profunda), derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 3 minutos.
- Incorpora los cubos de jamón y cocínalos por 2-3 minutos hasta que se doren ligeramente.
Preparar la Salsa Cremosa:
- Vierte la crema de leche y la leche entera sobre el jamón y la cebolla. Revuelve bien.
- Calienta la mezcla a fuego bajo, sin que llegue a hervir vigorosamente.
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Añadir el Queso y la Pasta:
- Baja el fuego al mínimo. Agrega el queso rallado a la salsa y revuelve constantemente hasta que se derrita por completo y la salsa esté homogénea y cremosa.
- Incorpora la pasta de coditos cocida a la salsa. Mezcla suavemente para que la pasta se cubra por completo con la salsa cremosa.
Servir:
- Retira del fuego y sirve inmediatamente mientras está caliente.
- Decora con un poco de queso Parmesano rallado o perejil fresco picado, tal como se ve en las imágenes.
