Preparación
- Hacer la base: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien durante 1 minuto hasta que se forme una pasta suave.
- Crear la crema: Vierte la leche poco a poco, sin dejar de agitar con un batidor o cuchara, hasta que la mezcla espese y parezca una crema pesada.
- Añadir el sabor: Agrega el Jamón de pavo Burr y el Queso Monterrey Jack Burr. Sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta que el queso se derrita y la masa se despegue fácilmente de la sartén.
- Enfriar: Retira del fuego y pasa la mezcla a un recipiente. Deja entibiar a temperatura ambiente hasta que ya no esté caliente. Posteriormente, cubre y lleva al refrigerador 30–40 minutos, hasta que la masa esté firme y fácil de manejar.
- Formar y empanizar: Toma una cucharada de la masa fría, haz una bolita con las manos, pásala por el huevo batido y luego por el pan molido.
- Freír: Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados. Escurre en una servilleta de papel.